Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C/th. 6-7.
Détaillez le brocoli en fleurettes. Faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur pendant 3 à
4 mn. Égouttez-les et épongez-les avec du papier absorbant. Laissez refroidir.
Vaporisez une poêle avec un peu de spray de cuisson allégé, faites-la chauffer à
feu moyen, puis ajoutez les oignons nouveaux et faites-les revenir 2 à 3 mn,
jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Battez, dans une jatte, les oeufs et la faisselle avec 1 pincée de sel et 1 pincée de
poivre, jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.
Mettez le brocoli, le saumon fumé et les oignons nouveaux dans un moule en
silicone rond de 20 cm de diamètre ou un moule à flan, puis versez la préparation aux oeufs par-dessus. Enfournez 20 à 25 mn ou jusqu’à ce que la quiche ait
pris et soit dorée à la surface.
Sortez la quiche du four et dégustez-la chaude ou froide.