Domaine de l'Aigle
AOP Limoux - IGP Haute Vallee de l'Aude
Les vins du domaine
Le Domaine de l’Aigle est situé au pied de la falaise de Roquetaillade, où nichent des aigles de Bonelli, espèce protégée qui a donné son nom au domaine. Il occupe le sommet du terroir de Limoux, dont le climat frais de piémont pyrénéen a permis la production des premiers vins effervescents de France dès 1531 à l'abbaye de Saint-Hilaire. Champenois et bourguignons se sont intéressés à cette partie du Languedoc où le Chardonnay et le Pinot Noir atteignent leur parfaite maturité sans se départir de leur fraîcheur. Le Domaine de l'Aigle est né de cette ambition d'implanter les cépages des vignobles du Nord sur ce terroir exceptionnellement frais du Languedoc pour explorer leur potentiel de qualité. Gérard Bertrand a fait l'acquisition des 40 hectares du domaine en 2007 avec la volonté de créer les meilleurs Pinots Noirs et Chardonnays. Depuis 2015 nous produisons également un Gewürztraminer de haut niveau. Le domaine est cultivé en agriculture biodynamique certifié Demeter depuis le millésime 2018.
Histoire
Le Domaine de l’Aigle est situé au pied de la falaise de Roquetaillade, où nichent des aigles de Bonelli, espèce protégée qui a donné son nom au domaine. Il occupe le sommet du terroir de Limoux, dont le climat frais de piémont pyrénéen a permis la production des premiers vins effervescents de France dès 1531 à l'abbaye de Saint-Hilaire. Champenois et bourguignons se sont intéressés à cette partie du Languedoc où le Chardonnay et le Pinot Noir atteignent leur parfaite maturité sans se départir de leur fraîcheur. Le Domaine de l'Aigle est né de cette ambition d'implanter les cépages des vignobles du Nord sur ce terroir exceptionnellement frais du Languedoc pour explorer leur potentiel de qualité. Gérard Bertrand a fait l'acquisition du domaine et de ses trente et un hectares en 2007 avec la volonté d'y mener une réelle quête d'excellence. Les raisins sont issus de l’agriculture raisonnée, dans le respect de la démarche Terra Vitis, qui garantit une traçabilité des pratiques culturales vérifiée par un organisme indépendant.
Caractère & Nature
Vinification
Domaine de l'Aigle, "Plus Haut"
n.m. (Latin aquila, - ae), terroir d'altitude où la fraîcheur du climat et du sol donne des ailes aux vins.
