La culture du vin dans le monde : traditions et coutumes d’ailleurs
Espagne – Batailla del Vino
Chaque année le 29 juin, c'est la fête de Saint-Pierre en Espagne. En ce jour spécial, Haro (une petite commune située dans la région de la Rioja) accueille un événement mystérieux : la « Batalla del Vino de Haro » . Le principe ? Des milliers de personnes vêtues de blanc et d’un foulard rouge escaladent une montagne pour rejoindre un ermitage. A la fin du périple, juste après la messe, place à la bataille de vin ! Pistolets en plastique, bouteilles, sceaux… Tous les coups sont permis.
Ukraine - La chaussure de la mariée
Un mariage traditionnel en Ukraine, ça donne ça : pour éviter que sa chaussure ne soit volée, la mariée doit garder ses pieds au sol tout au long de la réception. Si un invité parvient à lui prendre une tous les autres convives devront alors se passer la chaussure de main en main pour y boire du vin. Cendrillon, version festive.
Géorgie - Le Supra
En Géorgie, le Supra est un banquet où les convives portent de nombreux toasts. Le tamada, personnage central du repas (souvent l’aîné) raconte des histoires et porte des toasts. Quand il veut, autant qu’il veut : bref, il a carte blanche. Quand le tamada parle, tout le monde se tait. Et quand il boit, tout le monde lève son verre et le boit d’un trait. Cette tradition peut durer des heures, au point qu’il peut se boire jusqu’à 10 litres de vin par convive !
France - Le Chabrot
Dans le Sud-Ouest de la France, « faire Chabrot » fait partie du langage commun. Il s’agit d’une coutume paysanne qui s’est transformée en geste épicurien. Le principe : juste avant de finir son bol de soupe, on ajoute un peu de vin et hop, on avale le tout d’un trait. Comme ça, on n’en perd pas une goutte !
Portugal - Le sabrage de Porto
En France, on sabre le champagne. Au Portugal, c’est le Porto. Très pratiquée pour les vieilles bouteilles, la technique du sabrage fait partie des us et coutumes, simplement car elle permet d’éviter d’émietter le bouchon déjà fragilisé par le temps. On entoure le goulot d’une pince chauffée qu’on retire ensuite pour le recouvrir d’un torchon glacé et créer un choc thermique. Résultat : la coupure est nette, propre et le Porto est prêt à être consommé sans débris !
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