Roséwein, ein typischer Wein aus Südfrankreich

Herstellung von Roséwein: Wie wird er hergestellt?

Fruchtiger, leichter, würziger oder blumiger Roséwein ist ein Wein mit vielfältigen Geschmacksrichtungen, der in Frankreich vor allem in der Sommersaison immer beliebter wird.

Da er leicht zu genießen und besonders erfrischend ist , ist es nicht verwunderlich, dass er so oft auf der Terrasse, am Strand, im Schwimmbad oder beim Grillen mit Freunden serviert wird.

Hier finden Sie eine Auswahl an Roséweinen aus Südfrankreich, hergestellt von Gérard Bertrand

Wie serviert man Rosé?

Vielleicht genießen Sie ab und zu oder sogar oft ein Glas Rosé, diesen erfrischenden Wein, der regelmäßig unsere Ausflüge auf die Terrassen und in die Sonne begleitet!

Aber wissen Sie, wie Roséwein hergestellt wird?

Zunächst einmal sollten Sie wissen, dass Roséwein wie ein klassischer Wein hergestellt wird und dass Roséwein entgegen der landläufigen Meinung nicht das Ergebnis einer Mischung aus einem Rotwein und einem Weißwein ist. Wir können noch weiter gehen und sagen, dass Roséwein der Ursprung der Weinherstellung ist. Tatsächlich ist Roséwein, der seit der Antike hergestellt wird, sicherlich die älteste Weinsorte .

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Aber wie wird dann Roséwein hergestellt?

Die Herstellung von Roséwein

Der Herstellungsprozess für Roséwein ist dem von Rotwein sehr ähnlich, nur dass die Mazerationszeit, die für Rosé kürzer ist, eine blassrosa/lachsfarbene Farbe ermöglicht. Roséwein wird also aus schwarzen Trauben mit weißem Fruchtfleisch wie Pinot Noir, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault oder Malbec hergestellt.

Dies gilt insbesondere für die Roséweinkollektion Or & Azur , eine von Gérard Bertrand entworfene AOP Languedoc-Cuvée mit den Labels AB (Biowein) und Bee Friendly (Schutz bestäubender Insekten) aus den Rebsorten Grenache und Cinsault. Falls Sie es nicht wussten: Nur sehr wenige schwarze Trauben haben farbiges Fruchtfleisch. Letztere gehören zur Kategorie der sogenannten „Färber“-Rebsorten.

Die blassrosa Farbe des Roséweins entsteht also durch die Schale der Trauben und nicht durch das Fruchtfleisch. Beim Pressen und Mazerieren, wenn der Traubensaft mit den Schalen in Kontakt kommt, verändert er seine Farbe. Je länger die Mazeration dauert, desto intensiver wird die Farbe und nähert sich Rot an.

Sobald die Färbe- und Mazerationsphase abgeschlossen ist, beginnt die Fermentationsphase. Durch die Gärung kann sich Zucker durch die Wirkung natürlich vorhandener oder vom Menschen zugesetzter Hefen in Alkohol umwandeln. Schließlich durchläuft der Wein vor der Abfüllung die Reifephase, in Eichenfässern für hochwertige Roséweine oder in Edelstahltanks.

Die Reifung ist eine sehr wichtige Phase im Herstellungsprozess von Roséwein . Tatsächlich werden während der Reifung die Aromen und die Struktur des Weins bearbeitet. Nach dem Entkernen erfolgt die letzte Phase der Abfüllung, bei der der Wein, wie der Name schon sagt, in Flaschen abgefüllt und mit einem Korken oder Schraubverschluss verschlossen wird.

Jetzt wissen Sie, wie Roséwein hergestellt wird!

Sie müssen nur wissen, welche Roséweine die besten sind, um die richtige Wahl zu treffen!