Plantabelle 2019
Einheit

Das Grundstück namens Plantabelle liegt oberhalb des Pitrous-Tals, am Fuße der berühmten Cabrieres-Schuppen und genießt eine außergewöhnliche Boden- und Klimasituation. Auf den Höhen des Dorfes auf einer Höhe von 150 m gelegen, profitiert dieses Grundstück von optimaler Sonneneinstrahlung und konstanter natürlicher Belüftung. Eingebettet in eine Waldumgebung, in der Steineichen neben kurzhaarigen Eichen stehen, ein Zeichen für ein gemäßigtes mediterranes Klima, ist dieses Grundstück mit alten Reben von Grenache Noir (70 %) und Syrah (30 %) bepflanzt.
Böden aus Kolluviumschiefer, entwässernd, ermöglichen eine tiefe Wurzelbildung und mildern gleichzeitig die Vitalität der Reben.
Alte Reben, an das Terroir angepasste Rebsorten, Böden, die Niederschlagsschwankungen regulieren, geringe Erträge, biodynamischer Weinbau, perfekte Gesundheit und Reife der Polyphenole als Auslöser für die manuelle Weinlese sind die wesentlichen Elemente, die zur Typizität dieses Jahrgangs beitragen.

Appellation : Languedoc - CABRIERES
Millésime : 2019
Format : 750 ml
Cépage(s) : Schwarze Grenache, Syrah.
Degré d'alcool : 16.0
Sku : 819981

Von Hand geerntet, in Kisten zu je 100 g in den Weinkeller gebracht Bei geringer Kapazität werden die Trauben nach dem Abbeeren in Fässer gefüllt. DER wunderschön reife Trauben entfalten ihr Potenzial in Farbe, aromatische und phenolische Komponenten, durch Je nach Jahrgang unterschiedlich lange Mazeration (7 bis 10 Tage). Am Ende des Winters werden die Weine für 12 Monate in Fässern ausgebaut. Die Vermarktung erfolgt nach einem Jahr Abfüllung.

Dunkle und violette Farbe in seiner Jugend, wird mit zunehmendem Alter heller und trüber. Ein olfaktorischer Ausdruck, der von Früchten dominiert wird reif, Noten von Garrigue und Menthol. Am Gaumen prägen Dichte und Eleganz dieser Jahrgang. Abgang mit seidigen Tanninen und einem schönen Persistenz und aromatische Komplexität, wo vereinen Noten von schwarzen Früchten, Lakritze und Braten.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Dieser Wein passt gut zu einer Terrine von Wildschweinen, ein ausgestopftes Jungtier, a Hase à la Royale oder ein getrüffelter Brie.