Domaine de L’Estagère Rotwein 2019

Die Stadt Carcassonne, ein Juwel des Languedoc im Süden Frankreichs, wurde von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt.

Der Weinberg am Fuße dieser mittelalterlichen Festung liegt zwischen den Pyrenäen im Süden und der Montagne Noire im Norden.

Es profitiert von einem mediterranen Klima, das durch die Höhenlage und die ozeanischen Einflüsse des Atlantiks gemildert wird.

Dies ist ein Wein ohne Sulfitzusatz

Appellation : IGP-Stadt Carcasonne
Millésime : 2019
Format : 750 ml
Cépage(s) : Cabernet Sauvignon, Merlot, Caladoc, Cabernet Franc
Degré d'alcool : 14.5
Sku : 816869

Die Arbeit beginnt im Weinberg, um eine Cuvée ohne Sulfite zu entwickeln Die Trauben müssen vollkommen gesund sein. Es folgt die Reife Beerenverkostungen und regelmäßige Analysen, die uns dies ermöglichen Bestimmen Sie den optimalen Erntetermin. Die Weinherstellung ist sehr traditionell, außer dass es kein SO2 gibt. Die Trauben sind zerkratzt und zerkleinert, bevor es in temperaturkontrollierte Bottiche gegeben wird. DER Die Temperaturen werden zwischen 24 und 28 °C gehalten, die Extraktion erfolgt durch Das Umpumpen wird entsprechend der täglichen Verkostung kontrolliert. DER Die Pressung erfolgt am Ende einer Mazerationszeit von 15 oder 20 Tagen Die Weine werden zur malolaktischen Gärung in Bottiche gefüllt. Nach einer leichten Schönung wird der Wein in Flaschen abgefüllt.

Das Kleid ist tiefrot. Die Nase offenbart komplexe Noten von roten und schwarzen Früchten, Kirsche und subtile Feuersteinnoten. Dort Am Gaumen ist er reichhaltig und großzügig mit Tanninen geschmolzen. Wir finden Aromen von Früchten Rotweine, schwarze Johannisbeeren sowie holzige Noten. Der ausgewogene Abgang wirkt wunderschön Länge und Süße.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Bei 16°C mit einem Lammkarree servieren Käse