Aigle Royal Pinot Noir, IGP Haute Vallée de l’Aude
2018 / 75cl
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Description du vin
- Von der höchsten Pinot-Noir-Parzelle des Anwesens (503 m) mit Südausrichtung und Blick auf die schneebedeckten Berge der Pyrenäen
- Die Quintessenz des Anbaus einer edlen Rebsorte: Pinot Noir auf einem einzigartigen Terroir im Languedoc (Mischung aus Berg- und Mittelmeerklima)
- Zart, fruchtig und fein würzig. Der Aigle Royal bietet feine und seidige Tannine und entwickelt eine sehr große Länge.
- Seit dem Jahrgang 2018 ist das Weingut AB ( Biowein ) und DEMETER (Biodynamische Landwirtschaft) zertifiziert.
Appellation : IGP Haute Vallée de l’Aude
Millésime : 2018
Cépage(s) : Pinot Noir
Degré d'alcool : 14.0
Sku : 821388
Vinification et élevage
Die Reben unterliegen sorgfältiger Pflege und manuellen Eingriffen häufig (Beschneiden, Austrieb, Entlauben, Ausdünnen, Ernte durch manuelle Sortierung), entsprechend den Praktiken, die respektvoll sind die Umwelt. Der Weinberg ist zur Erzeugung auf Spalieren angelegt Optimale Blattoberfläche für die Traubenreife. Die Reben sind mit einer (relativ hohen) Dichte von 5000 Rebstöcken/Ha gepflanzt, was ermöglicht die Kontrolle der Kraft und die Gewinnung hochwertiger Weine, geringer Ertrag. Überwachung der Reife (Analyse und Verkostung von Beeren) bestimmt den idealen Erntetermin, um das Richtige zu erhalten Gleichgewicht zwischen aromatischem Ausdruck und Reife der Polyphenole. DER Die Trauben werden manuell in Kisten geerntet und anschließend in Fässer gefüllt Kratzen, durch Schwerkraft. Vatting (Gärung und Mazeration) für 20 Tage im offenen Bottich mit zweimal täglichem Ausstechen. Malolaktische Gärung und Reifung in Eichenfässern für ein Jahr.
Note de dégustation
Rubinrote Farbe mit leichten violetten Reflexen. In der Nase dominieren Aromen kleiner Früchte Getreide (Himbeere, Johannisbeere) sehr intensiv gemischt mit einigen Röstnoten. Am Gaumen zart, fruchtig und feinwürzig. DER Die Tannine im Abgang sind fein und seidig eine sehr lange Länge und ein Abgang anhaltend an der Frucht.
Encépagement & Domaine
Récompenses et médailles
– Wine Advocate – Joe Czerwinski Juni-Ausgabe 2020: 90/100 - Bettane + Desseauve: 16/20 - My Bettane + Desseauve 2022 - Online: 92/100
Conservation
Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Am besten bei 12-14°C genießen gegrilltes rotes Fleisch, gebratenes Geflügel, gegrillter Fisch oder in Soße, Käse raffiniert.