Les Parcelles Discovery Box

Entdecken Sie drei ikonische Weine von Gérard Bertrand, die den außergewöhnlichen Reichtum der Languedoc-Terroirs vom Mittelmeer bis zu den Pyrenäen und der Montagne Noire offenbaren.
1x La Forge 2019 - AOP Corbières Boutenac
1x Aigle Royal Pinot Noir 2018 – IGP Haute Vallée de l’Aude
1x Viala 2020 - AOP M inervois La Livinière

Entdecken Sie hier auch unser komplettes Sortiment an Geschenkboxen

Appellation : Kellerschätze
Format : 750 ml
Cépage(s) : Pinot Noir, Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre und Carignan
Degré d'alcool : 15.0
Sku : PACK018

La Forge 2019: Die bemerkenswerte Qualität dieses Jahrgangs liegt in der außergewöhnlichen Qualität der Trauben. Dabei handelt es sich um 80 Jahre alte Reben in Carignan und 20 Jahre in Syrah. Die Kontrolle der Erträge (25 hl/ha) durch die Verwendung grüner Ernten zur Homogenisierung der Ladung jeder Rebe ermöglicht eine „gruppierte“ Reifung der Trauben. Die Ernte erfolgt traditionell manuell. Anschließend werden die Weine für einen Zeitraum von etwa 10 bis 12 Monaten in 225-Liter-Bordeauxfässern in unserem Keller gelagert. Wir wählen die besten Küfer aus, um die Wahl der Holzherkunft und der Röstart an das Potenzial jedes Jahrgangs anzupassen. Die Weine werden vor der Abfüllung weder geschönt noch gefiltert; Anschließend werden die Flaschen 12 Monate lang aufbewahrt, bevor sie vermarktet werden. Aigle Royal 2018: Die Reben unterliegen einer sorgfältigen Pflege, häufigen manuellen Eingriffen (Beschneiden, Entfernen der Knospen, Entfernen der Blätter, Ausdünnen, Ernte durch manuelle Sortierung) nach umweltfreundlichen Methoden. Der Weinberg ist auf Spalier angelegt, um eine optimale Blattoberfläche für die Reifung der Trauben zu schaffen. Die Reben werden in einer (relativ hohen) Dichte von 5000 Rebstöcken/ha gepflanzt, was eine Kontrolle der Wuchskraft und die Produktion von Qualitätsweinen mit geringen Erträgen ermöglicht. Die Überwachung der Reife (Analyse und Verkostung der Beeren) bestimmt den idealen Erntetermin, um das richtige Gleichgewicht zwischen aromatischem Ausdruck und Polyphenolreife zu erreichen. Die Trauben werden manuell in Kisten geerntet und nach dem Abbeeren durch Schwerkraft in Fässer gefüllt. 20-tägige Gärung (Gärung und Mazeration) in offenen Bottichen mit zweimal täglichem Umstechen. Malolaktische Gärung und Reifung in Eichenfässern für ein Jahr. Viala 2020: Die Ernte wird nach sehr genauer Überwachung der Reife und täglicher Verkostung der Beeren eingeleitet. Die Weinlese erfolgt manuell und die Trauben werden sorgfältig sortiert, sobald sie im Keller ankommen. Der Carignan und ein Teil des Syrah werden in ganzen Trauben vinifiziert. Der Grenache wird entrappt und mittels traditioneller Mazeration vinifiziert. Nach der malolaktischen Gärung der Weine werden die verschiedenen Rebsorten verschnitten und der Wein für eine zwölfmonatige Reifung in französische Eichenfässer gefüllt. Wir wählen die besten Küfer aus, um die Wahl der Holzherkunft und die Art der Röstung an jeden Jahrgang anzupassen. Die Weine werden vor der Abfüllung weder geschönt noch gefiltert. Anschließend werden die Flaschen 12 Monate gelagert, bevor sie auf den Markt kommen.

La Forge 2019: Mit einer dunklen Farbe, reifer Kirschfarbe, öffnet sich die explosive Nase mit Noten von gegrilltem Toast, Gewürzen und Nelken. Mit großer Süße offenbart der sehr füllige Gaumen kraftvolle und elegante Aromen, die an marmeladige rote Früchte erinnern. Es ist ein sehr toller Wein mit weichen Tanninen und einer würzigen Länge. Aigle Royal 2018: Rubinrote Farbe mit leichten violetten Reflexen. In der Nase dominieren sehr intensive Aromen von kleinkörnigen Früchten (Himbeere, rote Johannisbeere), gemischt mit einigen Röstnoten. Am Gaumen zart, fruchtig und feinwürzig. Die Tannine im Abgang sind fein und seidig mit großer Länge und einem anhaltenden fruchtigen Abgang. Viala 2020: Die Farbe ist ein wunderschönes tiefes Granat. In der Nase ist Le Viala kraftvoll und offenbart Noten von reifen Früchten und Veilchen. Sehr schöner Auftakt, sanfte Tannine, holzige Noten, schöne Balance, unendliche Länge. Am Gaumen ist dieser Jahrgang sehr köstlich! Viala hat ein großes Alterungspotential.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

La Forge 2019: Zum Dekantieren und bei 18°C ​​zu Lammkarree, gegrilltem Fleisch oder mediterranen Gerichten servieren. Aigle Royal 2018: Ideal bei 12-14°C zu gegrilltem rotem Fleisch, gebratenem Geflügel, gegrilltem Fisch oder in Soße, reifem Käse. Viala 2020: Bei 18°C ​​zu genießen, zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild oder reifem Käse.