Côte des Roses Pinot Noir 2021 37,5cl

Dieser Côte des Roses-Jahrgang zelebriert die mediterrane Lebenskunst. Der sehr abwechslungsreiche Boden besteht im Wesentlichen aus hartem Kalkstein aus dem Buschland, Schieferböden, aber auch Kies, der von den Flüssen des Languedoc mitgebracht wird. Das heiße und windige Klima („semiarides mediterranes Klima mit einer milden Wintervariante“) begünstigt die Reifung der Trauben und ihre gute Gesundheit, während sie dank der Höhenlage und der Wirkung des Meeres, das die hohen Sommertemperaturen mildert, ihre Frische bewahren . Die einzigartige Flasche mit rosenförmigem Boden wurde von einem jungen Designer der Ecole Boulle entworfen. Es ist ein Wein, der sich wie ein Rosenstrauß präsentiert!

Appellation : IGP Pays d’Oc
Millésime : 2021
Format : 375 ml
Cépage(s) : Pinot Noir
Degré d'alcool : 13.0
Sku : 821630

Die Trauben werden Ende September bei perfekter Reife geerntet. Die Ausbeute beträgt kontrolliert, um eine schöne Konzentration und elegante Tannine zu erhalten. Die Beeren werden durch Abbeeren von den Stielen getrennt, bevor sie in Bottiche gefüllt werden für eine Mazeration von 10 bis 15 Tagen. Die schonende Gewinnung der Polyphenole erfolgt durch Ausstanzen und Umpumpen im Anschluss an eine tägliche Verkostung. Der Ausbau erfolgt zum Teil teilweise in 225-Liter-Fässern Monate, um aromatische Komplexität unter Berücksichtigung von Frucht und Geschmack zu erzielen Eleganz dieser Rebsorte.

Dieser 100 % Pinot Noir stammt aus hochgelegenen Weinbergen das frischeste in der Region. Es bietet Fruchtnoten frisch: Sauerkirsche, Waldhimbeere und Gewürze. Pinot Noir ist delikat und anspruchsvoll, dazu ist er fähig bringen Rotweine von großer Finesse hervor. Er ergibt eher runde und fruchtige Weine, die man am besten trinken kann Jugend. Im Mund bietet es eine samtige Textur mit eine schöne Fülle, seidige Tannine und ein Abgang elegant und ausgewogen.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu Fleischgerichten genießen gebraten oder gegrillt, Hähnchen- oder Käse-Tajine raffiniert.