Die verantwortungsvolle Auswahl - Or & Azur

Appellation : AOP Languedoc
Format : 3x750ml
Cépage(s) : Grenache, Cinsault, Syrah
Degré d'alcool : 13.0
Sku : PACKOR&AZUR

Rosé: Die verschiedenen Rebsorten werden getrennt geerntet mit dem Ziel, jeweils eine optimale Reife zu erreichen. Nach der Ernte am frühen Morgen, wenn die Außentemperatur noch kühl ist, wird dieser Rosé durch Ausbluten hergestellt. Die Trauben werden im Ganzen in einem Bottich mazeriert und der Saft nach einer kurzen Mazeration extrahiert, wenn die Farbe das gewünschte Niveau erreicht hat. Die alkoholische Gärung erfolgt in der flüssigen Phase unter Temperaturkontrolle, um ein Maximum an Aromen zu entfalten. Um seine ganze Frische und natürliche Säure zu bewahren, findet keine malolaktische Gärung statt und der Wein wird schnell in Flaschen abgefüllt. Rot: Die verschiedenen Rebsorten werden getrennt geerntet mit dem Ziel, für jede eine optimale Reife zu erreichen, wobei Syrah im Allgemeinen die früheste ist. Die Weinbereitung ist nämlich so geregelt, dass die spezifischen Eigenschaften der Rebsorten und die Kapazitäten der Terroirs berücksichtigt werden. Die verschiedenen Rebsorten werden zu 100 % entrappt, die Mazerationszeiten betragen ca. 3 Wochen. Die Extraktionsarbeit (Umschieben, Entladen, Absenken) wird sorgfältig an jedes Fass angepasst, um eine gute Extraktion der Sortenaromen und eine seidige und dichte Struktur zu begünstigen.

Rosé: Sanfter, blasser und brillanter Rosé mit bläulichen Reflexen in seiner Jugend, der sich im Laufe der Zeit zu lachsfarbenen Nuancen entwickelt. Die Nase bietet Aromen von kleinen roten Früchten, schwarzen Johannisbeeren und Erdbeeren. Blumige Rosen- und Zitrusnoten runden diese Palette ab. Das Charakteristische an diesem Rosé sind seine Noten von Gewürzen und Veilchen. Am Gaumen ist er frisch, köstlich und hat eine große aromatische Nachhaltigkeit und eine gute Ausgewogenheit. Rot: Mit einer rubinvioletten Farbe offenbart die Nase eine sehr schöne Aromentiefe von roten und schwarzen Früchten, insbesondere von schwarzen Johannisbeeren und Erdbeeren, hervorgehoben durch Gewürze und Noten von Garrigue. Am Gaumen präsentiert er seidige und feine Tannine. Or & Azur Rot hat einen würzig-fleischigen Charakter, tolle fruchtige Frische und eine würzig-mineralische Struktur.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Rosé: Bei 10-12°C als Aperitif oder zu Aufschnitt und Grillfleisch zu genießen Rot: Bei 16 °C zu Ente oder Lamm, Auberginen-Tian, ​​gegrilltem Thunfisch mit Tomaten-Coulis, Rindfleisch-Zwiebel-Confit oder auch zu reifem Käse genießen