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Issu d'une tradition culturelle datant de plusieurs milliers d’années, Le vin orange est apparu il y a environ 4 500 ans dans le Caucase, sur le territoire de l'actuelle Géorgie, considérée comme le berceau de la viticulture.
La vinification de ce vin, contrairement à celle du vin blanc, nécessite la conservation de la peau des raisins, des pépins et des rafles qui lui confèrent sa couleur et sa structure tannique singulières. La durée de macération, variant de plusieurs jours à plusieurs mois, joue un rôle essentiel en influençant non seulement sa couleur, mais aussi son goût.
La vinification de ce vin, contrairement à celle du vin blanc, nécessite la conservation de la peau des raisins, des pépins et des rafles qui lui confèrent sa couleur et sa structure tannique singulières. La durée de macération, variant de plusieurs jours à plusieurs mois, joue un rôle essentiel en influençant non seulement sa couleur, mais aussi son goût.
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