Muscat de Rivesaltes 2021 75cl

Die Appellation Rivesaltes hat ihren Namen von der Stadt Rivesaltes geerbt, was auf Katalanisch „Hohe Ufer“ bedeutet. Der Weinberg Rivesaltes wird von drei Flüssen durchzogen – dem Agly, dem Têt und dem Tech – die ein Relief aus abgestuften Terrassen und Hügeln geformt haben. Er umfasst äußerst unterschiedliche Böden.
Der Weinberg besteht aus zahlreichen kleinen Terrassenparzellen an den Hängen des natürlichen geologischen Talkessels, in dem sich das geschichtsträchtige Dorf Tautavel befindet.

Appellation : AOP Muscat de Rivesaltes
Millésime : 2021
Format : 750 ml
Cépage(s) : Kleinkörniger weißer Muskat
Degré d'alcool : 16.0
Sku : 821950

Die Trauben werden im reifen Zustand geerntet und dann direkt vor Ort gepresst Ankunft im Keller. Kaltes Absetzen und eine 48-stündige Ruhezeit des Mostes sind vorgesehen durchgeführt, dann erfolgt die alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur thermoregulierter Edelstahltank. Die Besonderheit dieses Weines ist die „Mutage“ (Zugabe von Alkohol zum Most), die stoppt den Fermentationsprozess. Wir erhalten so einen Wein, dessen Süße ist natürlich; Es stammt aus Zucker, aus Trauben, die nicht vollständig austrocknen fermentiert. Der Wein wird im Frühjahr abgefüllt.

Die Farbe ist goldgelb, die Nase offenbart Noten von kandierte Früchte. Am Gaumen offenbart dieser Jahrgang Aromen von Orangenmarmelade und Johannisbeeren ist es ausgewogen, hat einen fruchtigen Auftakt, der sich weiterentwickelt ein langer, von Muskatnoten geprägter Abgang.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Ideal bei 10°C, als Aperitif mit Roquefort oder Käsesorten mit einem sehr kräftigen Geschmack.