Biodynamie

Weinliebhaber 93/100

AOP Crémant de Limoux

Kaiseradler 2015

149.00 €

AOP Crémant de Limoux

Chardonnay

Pinot Noir

Verpackung:

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Variante

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Beschreibung des Weines

Gérard Bertrand enthüllt die Geschichte der großen Terroirs Südfrankreichs. Im Jahr 825 fanden wir die erste schriftliche Spur der Abtei Saint Hilaire. Es liegt in der Nähe von Limoux und ist berühmt dafür, dass es die Mönche beherbergte, die das Geheimnis des Sprudelns entdeckten
Weine.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gepflückt und früh geerntet, um einen guten Säuregehalt zu gewährleisten. Sobald die Früchte im Keller ankommen, werden sie sofort mit einer pneumatischen Presse gepresst. Der Most wird zur Gärung in die Bottiche umgefüllt alkoholisch, wobei das gleiche Verfahren wie bei Weinen angewendet wird ruhig. Anschließend wird der Wein für die zweite Gärung nach traditioneller Methode in verschlossene Flaschen umgefüllt. Schließlich werden die Flaschen degorgiert und die traditionelle Dosierung ist sehr präzise, um die Frische und Ausgewogenheit des Weins zu bewahren.

Verkostungsnotiz

Diese Cuvée aus Chardonnay, ergänzt durch Chenin und unterstützt durch einen zusätzlichen Hauch Pinot Noir, hat eine blassgoldene Farbe. Sie geben zarte Aromen frei und Komplexe aus weißen Blüten (Jasmin, Lilie), Zitronenschale, weißem Pfeffer. Am Gaumen blüht dieser Crémant im Auftakt mit deutlichen Noten von gelbem Pfirsich in Sirup und gerösteten Mandeln auf. Der lebhafte Auftakt weicht schnell der Breite der Röst- und Briochenoten

Technisches Datenblatt

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Kaiseradler 2015

149.00 €

CREMANT

Anerkennung der Expertise von GÉRARD BERTRAND

Bewertungen & Bewertung

Wine Enthusiast 93/100

93/100

Bettane + Desseauve 92/100 Aigle Impérial 2015

92/100

Gérard Bertrand a fait de son nom l'une des marques les plus dynamiques du vignoble français. S'il revendique faire des vins du Sud comme un "art de vivre", il est d'abord un vigneron méticuleux et exigeant, en recherche d'excellence pour ses 17 domaines. cette quête trouve son aboutissement avec le Clos d'Ora, magnifique cru sur les hauteurs de la Livinière et avec un rosé du terroir de Cabrières, la cuvée Clos du Temple, qui brille par son intense personnalité. Il mène depuis 2002 une large conversion de son vignoble en culture biologique et biodynamique, soit l'un des plus imposants de France en matière de viticulture vertueuse. Tous les vins des domaines sont remarquables.

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