WEINFOODMUSIK LIVE - MELODY GARDOT

Gérard Bertrand: Wir haben die Freude und das Privileg, heute Abend den internationalen Star Melody Gardot zu empfangen, der letztes Jahr auf der Bühne des Château l'Hospitalet auftrat und heute Abend in Paris ist. Wie geht es Melody?

Melody Gardot: Es läuft gut, danke, und dir? Ich denke, du bist besser als ich.

Gérard Bertrand: Es geht uns gut, weil Chefkoch Laurent Chabert in Topform ist. Er hat die Küche letzte Woche nach drei Monaten Haft wieder geöffnet und heute Abend einige fantastische Gerichte für uns zubereitet und ist seitdem vor allem ein Musikliebhaber geworden. Dies ist heute Abend der neunte Food Wine & Music-Abend, daher ist er inspiriert, Gerichte zuzubereiten, die er ständig kreiert. Was werden wir heute Abend essen, Chefkoch?

Chefkoch Laurent Chabert: Heute Abend werden wir also die gefüllte Tomate noch einmal aufgreifen, ganz pflanzlich, mit Tomaten gefüllt in Tomaten in allen Farben, ein wenig Feta, den wir aus Griechenland mitgebracht haben, und dann jede Menge Kräuter aus dem Garten, vor allem Basilikum und ich. Ich werde das dekorieren, dann habe ich am Kapaun gearbeitet, weil Michel Fugain letzte Woche darüber gesprochen hat und ich mir gesagt habe, es stimmt, ich habe diesen Fisch vergessen.

Gérard Bertrand: Wissen Sie, was der Kapaun ist?

Melodie Gardot: Ja

Gérard Bertrand : Es gibt zwei Kapaun, es gibt einen Kapaun, der ein Geflügel ist, und dann gibt es den Fisch, der Kapaun genannt wird.

Melody Gardot: Ich wusste es nicht.

Gérard Bertrand : Wo kommt er her? Aus dem Mittelmeer?

Chefkoch Laurent Chabert: Eigentlich wie ein großer Drachenkopf und er ist sehr rot, also kommt er natürlich aus dem Mittelmeerraum, also haben wir mit einem Suppenreduktionssaft gearbeitet, tatsächlich ist es eine Kartoffel, ein wenig Sellerie, ein wenig wilder Fenchel, den wir in La Clape gefunden haben und dann Den Abschluss machen wir mit den Carabineros-Garnelen, einem meiner Lieblingsgerichte mit Schafsbusch-Tortellini und vielen Kräutern und etwas reduzierter Tomatensauce.

Gérard Bertrand : Du musst zur Arbeit gehen, ich gehe mit Melody etwas trinken.

Melody Gardot: Das ist das Minimum, wenn man bedenkt, dass ich nicht essen kann.

Gérard Bertrand : Da man nicht essen kann, probieren wir den Gris Blanc, den Jahrgang 2019, Prost, Melody!

Melody Gardot: Ich liebe Gläser, die keinen Stiel haben, denn oft, wenn viele Leute zu Hause sind, sobald wir viel getrunken haben, wird der Stiel gefährlich, also trinke ich aus Gläsern wie diesem, ich rieche zuerst. Und wir stoßen Chin aus der Ferne an!

Gérard Bertrand : Kinn! Ich erinnere mich daran, dass du letztes Jahr Roséweine geliebt hast, und du weißt, dass morgen ein besonderer Tag ist, denn es ist Welt-Rosétag, also Rosétag. Um zu feiern, dass wir heute Abend drei Roséweine haben werden, beginnen wir mit dem Gris Blanc und dann mit uns Wir werden denjenigen hinter Ihnen vorstellen, also werden die Joy's und wir mit dem Clos du Temple abschließen.

Melody Gardot: Stimmt es, dass ich mich letztes Jahr daran erinnere, dass jeder, der im Schloss ankam, ein rosafarbenes Thema hatte?

Gérard Bertrand : Es war zur Feier des Melody-Gardot-Abends, bei dem wir ein gutes Angebot für die Rosensträuße gemacht haben. Wir können „some worlds“ auf Englisch sagen, weil uns einige Leute aus den USA und Großbritannien folgen und Sie aus den USA von der Ostküste kommen, ja?

Melody Gardot: Ja, aus Philadelphia.

Gérard Bertrand : Philadelphia ist für Harrisburg geschlossen.

Melody Gardot: Nein, es liegt tatsächlich seltsamerweise näher an der Stadt New York als an Harrisburg.

Gérard Bertrand : Aber es ist in Pennsylvania?

Melody Gardot: Philadelphia ist etwa zwei Stunden von New York City entfernt

Gérard Bertrand : Wenn Sie Französisch sprechen, haben Sie einen französischen Akzent, und wenn Sie Englisch sprechen, haben Sie sofort den amerikanischen Akzent. Ist Ihnen das bewusst oder nicht?

Melody Gardot: Oh ja, ich habe mir große Mühe gegeben, so akzentfrei wie möglich zu sprechen.

Gérard Bertrand : Sie haben walisische Wurzeln, oder?

Melody Gardot: Ich würde sagen: Österreichisch und Ungarisch.

Gérard Bertrand : Jetzt können wir sagen, dass Sie eher Pariser als Amerikaner sind, weil Sie in Paris leben?

Melodie Gardot : Ja und nein, ich bleibe international, es ist notwendig, nach links und rechts zu gehen, aber was mir gefällt, ist, dass die Entscheidung, etwas mehr Zeit zu verbringen, mir manchmal ein gutes Gefühl gibt. Es war ein Zufall, aber ich fühlte mich wie alle anderen hier eingesperrt und bald machte ich mich wieder auf den Weg, um meine Familie, meine Freunde und meine Mutter in den Vereinigten Staaten zu sehen. Ich liebe diese Stadt, es ist kein Problem und dank euch haben wir den besten Wein direkt nebenan.

Gérard Bertrand : Und was die Musik angeht, ist Paris für Sie besser als die Arbeit in den Vereinigten Staaten, oder spielt es eine Rolle, wo Sie sind?

Melody Gardot : Für die Art von Musik, die ich mache, sind wir oft in Los Angeles, weil mein Team dort ist. Es gibt einen großartigen Ort im Süden Frankreichs, an dem ich noch nicht das Vergnügen hatte, das Album aufzunehmen: La Fabrique. Die Wahrheit ist, dass man auf Mikrofone aus den 1950er-Jahren angewiesen ist, die uns dabei helfen, Musik in bester Qualität zu machen. Deshalb finden wir diese Dinge hauptsächlich in Angeles, und zufällig gibt es da noch einen Freund, der ziemlich viel Ausrüstung hat, die es auch in gibt Frankreich.

Gérard Bertrand : Also ich werde es Ihnen zeigen, weil der Chefkoch bereit für den ersten Gang ist, also Chefkoch, was werden wir dort essen?

Chefkoch Laurent Chabert: Die Tomate sieht eigentlich eher aus wie eine Fârsîs-Tomate, wie wir sie eigentlich zu Hause finden können, aber im Inneren ist sie komplett pflanzlich, ein Chinese aus farbigen Tomaten, dem Feta, dann den Blättern und Kapuzinerkresseblüten und frittierten Basilikumblättern.

Gérard Bertrand : Ich möchte Melody probieren, das mit dem Rosé tut mir leid, er ist perfekt für dich, Melody. Ich habe eine kleine Überraschung für dich, denn letztes Jahr warst du so fesselnd, dass alle wieder mit mir über dich reden. Dein Konzert im Krankenhaus war wirklich außergewöhnlich und im Juli letzten Jahres werden wir uns gleich noch einmal ein kleines Stück ansehen, wenn das passt zu dir.

Musikalischer Moment

Gérard Bertrand : Weckt das also gute Erinnerungen?

Melody Gardot : Sie war ein bisschen wie meine Patin in der Jazzmusik mit ihrem Unterricht bei einer Aufführung dieses Liedes bei Allen Broadbent, dem Pianisten, der die Arrangements für die Bühnenaufführung angepasst hat.

Gérard Bertrand : Sie sind sehr berührt. Wie war es, mitten in den Melody-Reben zu spielen? War es das erste Mal?

Melody Gardot : Ja, es ist das erste Mal, aber ich fand es so schön, dass ich kurz danach mit Gérard gesprochen habe, weil die Einladung, in einen Weinberg zu kommen, um zu spielen, für mich den Eindruck hatte, dass es etwas Großes werden könnte, weil wir alle haben diese Emotionen. Ich habe es geliebt!

Gérard Bertrand : Es war ein toller Moment für uns und ich erinnere mich, dass wir nach dem Konzert zwei, drei Gläser Rosé getrunken haben, es war sehr angenehm und die Leute waren neidisch, weil er zu mir sagte, du siehst noch einmal einen Drink mit Melody und wir trinken Ich warte auf Ihre Ankunft, also danke ich Ihnen noch einmal, denn wir haben Château La Sauvageonne getrunken und es war eine sehr schöne Zeit. Sie wissen also, dass wir dieses Jahr die ^17. Ausgabe des Jazzfestivals veranstalten werden, und wir haben bis zum letzten Moment gewartet und wir Wir haben heute gerade das Programm offiziell gemacht und sind daher sehr glücklich, denn statt fünf Tagen werden wir sechs Tage machen, weil wir die Anzahl der Personen, die Abstand halten müssen, reduziert haben, sodass wir zwei Patrick-Bruel-Abende und dann Kimberose haben werden , die eine außergewöhnliche Stimme hat, eine junge Französin, die letztes Jahr eine Goldene Schallplatte hatte, dann werden wir am 25. Juli Christophe Maé haben, den Sie kennen, und wir werden mit Jean Baptiste Guégan abschließen, also ist es großartig, denn für mich ist es das Die schönste Woche des Jahres, denn wenn wir die Verbindung zwischen Wein und Gastronomie herstellen, schwingt die Musik mit allen zusammen so verbunden sein.

Melody Gardot : Ja, ich stimme voll und ganz zu und bewundere die Tatsache, dass Sie Lösungen gefunden haben, um trotz der Umstände weiterzumachen. Das ist sehr wichtig. Es stellt sich heraus, dass in der Kunst, in der Musik, also im Kochen, in der Gastronomie, in der Kultur eine ohrenbetäubende Stille herrscht … total! Und wir müssen einen Weg finden, ein wenig mit diesen Regeln zu spielen, die wir vor uns haben, weil sie einfach etwas darstellen, das völlig aus dem Zusammenhang gerissen ist und überhaupt nicht natürlich ist. Für Menschen, die gierig sind, zum Beispiel auf einen guten Wein, ein gutes Essen, sind diese das Wichtigste, aber es ist nicht die Liebe, mit der wir dort gesprochen haben, sondern die Kunst des Kochens, die Kunst des Weins, die Kunst der Musik, die jeder zu beherrschen scheint Mach so ein Programm und dann heißt du willkommen und jeder kommt zu dir nach Hause, um an diesem Gefühl teilzuhaben.

Gérard Bertrand : Genau! Also werden wir Joy's probieren, den Zweitwein, die Quelle der Freude, das war's! Wir müssen die Freude feiern, also ist es ein Wein, der ein AOP Languedoc und Bio ist. All diese Weine sind in unserem Online-Shop auf www.gerard-bertrand.com erhältlich. Ich bin sehr glücklich, denn Sie haben ihn tatsächlich. Ich habe dieses letztes Jahr nicht probiert, weil es noch nicht erhältlich war. Es war ein Markt, den wir ursprünglich für den amerikanischen Markt gemacht haben, den wir jetzt weltweit eingeführt haben, und Joy's, Quelle bei Joy's. Ich finde es sehr hübsch, weil man in einen eintauchen möchte Süßwasserquelle. Auf Ihre Gesundheit!

Melody Gardot : Ich liebe es! Also Gesundheit und alles Gute, herzlichen Glückwunsch.

Gérard Bertrand : Was machen wir damit also mit dem Chefkoch?

Chefkoch Laurent Chabert: Hier der Kapaun, ich habe einfach in der Pfanne mit Olivenöl gegrillt, etwas wilden Fenchel, Sellerie, Fenchel und eine Kartoffel, die in der Suppe gekocht wurden, dann haben wir ein Sellerie-Rouille, also mit Safran und Knoblauch, und ich habe eine hinzugefügt Orangengewürz, das sehr gut zur Suppe passt, es ist nicht wirklich eine Suppe, es ist eine Saftreduktion.

Gérard Bertrand : Haben Sie die Kreativität des Küchenchefs gesehen? Es ist immer noch außergewöhnlich, ich bin jedes Mal beeindruckt, wenn ich am Freitag in die Küche komme. Das Team ist komplett, es sind fünfzehn Leute in der Küche, weil wir wieder an die Arbeit gegangen sind, also kocht der Koch für uns, aber er hat heute Abend 70 Plätze.

Verkostungszeit.

Gérard Bertrand : Sie werden diesen Sommer gekommen sein, um mit uns Rosé und Weiß zu trinken und Spaß zu haben. Erzählen Sie mir also, wir haben ein wenig über Ihre Aktivitäten gesprochen, seit Sie ein großes Projekt gestartet haben. Können Sie uns etwas über das Projekt erzählen, das Sie gerade rund um die Liebe in Paris gestartet haben, denn es ist immer noch ziemlich außergewöhnlich, was Sie gerade getan haben. Können Sie uns etwas mehr erzählen?

Melody Gardot : Ich habe gerade in Gedanken gesagt, dass diese ohrenbetäubende Stille, ich habe beschlossen, Wege zu finden, um weiterzumachen, obwohl es sich herausstellt, dass ich es gewohnt bin, die meiste Zeit mit Musikerinnen an der Basis zu verbringen, weil sie aus den Vereinigten Staaten kommen. Wir sollten eine Zusammenarbeit mit einem Orchester machen und eine Woche vor der Entbindung war klar und sicher, dass alles verlangsamt worden war. Nach einem Monat wusste ich, dass ich eine Lösung oder eine Idee haben kann, und ich sagte mir: Lasst uns versuchen, das Schweigen zu brechen. Deshalb haben wir beschlossen, sowohl globales Casting als auch digitales Casting weltweit durchzuführen. Ich erkläre es, weil es sehr kompliziert ist. Tatsächlich haben wir die Musik und die Teilnehmer auf meine Seite gestellt, das Arrangement wurde für diesen Versuch überarbeitet, weil es sehr schwierig ist, also wurde das Arrangement komplett geändert und an diese Art der Aufnahme angepasst und schließlich hatten wir unglaublich viele erhalten, und jetzt ist es endgültig Fünf Menschen aus aller Welt setzen wir die Teile zusammen. Der Sound scheint praktisch derselbe zu sein, als wären wir im Studio, und das liegt auch daran, dass die fünf Leute bereits eingesperrt waren, jeder von ihnen nahm auf, und wir haben all diese Musik zusammen geheiratet, und sie wird nächsten Freitag, den 19. Juni, veröffentlicht auch Musikvideo.

Gérard Bertrand : Sie werden also bei diesem Stück Musik spielen und auch singen?

Melody Gardot : In dem Lied singe ich das Lied, das ich geschrieben habe und das „From Paris with love“ heißt. Und wir fanden es einfach perfekt, weil ich auf Paris beschränkt war und die einzige Botschaft, die ich an den Planeten zurücksenden kann, ist: „Ich liebe dich aus Paris.“ » Also singe ich mit Anthony Wilson, er ist ein großartiger Jazzgitarrist, und meine übliche Gruppe ist ein Trio, und alle anderen Musiker kommen aus der ganzen Welt, das heißt, ich kenne diese Leute nicht einmal.

Gérard Bertrand : Wir können dies also auf Ihrem Instagram-Konto MelodyGardotOfficielle verfolgen, und ich habe gehört, dass auch eine Person, ein junger Mensch von 17 Jahren, teilnehmen wird.

Melody Gardot : Was sehr interessant ist, ist, dass wir dieses Projekt gestartet haben. Ich habe beschlossen, dies mit meinem Team und mit Hilfe von Universal zu tun. Die Studios sind geschlossen, wir können nichts mehr tun, es ist gefährlich und außerdem sind sie Sportler, wenn Wir haben nicht das Zeug dazu, in freier Verbundenheit zu praktizieren, um die Gesamtschwingungen zu spüren, dann ist das auch etwas, um Menschen zu inspirieren, und deshalb waren all diese Leute, die kamen, eine Dame, ein kleines Mädchen von 17 Jahren, die nicht weit von Paris kam die so unglaublich war, dass sie jetzt auch in meinem Projekt ist, ich werde ihren kleinen Clip bald auf meinem Instagram veröffentlichen. Es ist cool!

Gérard Bertrand : Also Melody, der Chefkoch ist bereit für den dritten Gang, aber bevor wir ihn probieren, möchte ich Ihnen den Clos du Temps vorstellen, den Sie kennen, da wir ihn probieren werden, den letzten Rosé des Abends. Wir freuen uns sehr, weil die Clos du Temple-Weine letzte Woche vom Global Rose Master von einer Zeitschrift namens Drink Business zu ihrem besten Rosé der Welt in England gewählt wurden, also Chef, wir können gemeinsam anstoßen und Chef, was möchten Sie? Trinken Sie diesen Rosé dazu?

Chefkoch Laurent Chabert: Was ich also gemacht habe, waren die Carabineros-Garnelen, die gerade bei niedriger Temperatur gegart wurden, also bei 48 Grad, sodass sie sehr weich bleiben, die Busch-Tortellini, die neben Carcassonne eine Reduktionstomaten waren, die wir auf dem Grill kompott gemacht haben am Anfang und dann richtig reduziert und kleine Kräuter.

Gérard Bertrand : Es ist großartig! Kann ich Chef probieren?

Chefkoch Laurent Chabert: Gönnen Sie sich etwas!

Gérard Bertrand : Ich fange mit den Tortellini an, ich hätte im Michelin-Führer sein sollen, um die Blindverkostungen durchzuführen. Und das ist die Carabineros-Garnele, die aus Palamos in Spanien stammt. Während Melody Gardot ihr Handy-Ladegerät findet, nutze ich es, Chefkoch, tolle Arbeit!

Melody Gardot : Ich wusste nicht, dass es zum Besten gewählt wurde, zumindest wenn es eine Beschreibung gab: „Ich wusste nicht, dass es das Beste ist oder nichts, ich liebe es einfach, es ist fantastisch.“

Gérard Bertrand : Ich mag deinen Philadelphia-Akzent. 

Melody Gardot : Vielen Dank, vergiss es!

Gérard Bertrand : Sie erinnern sich an Philadelphia als den Klang von Bruce Springsteen, es ist ein großartiger Song.

Melody Gardot : Straßen von Philadelphia.

Gérard Bertrand : Machen Sie weiter, wenn Sie möchten, können Sie uns drei Anmerkungen zu „Streets of Philadelphia“ machen. Ich hatte die Gelegenheit, neben ihm zu Abend zu essen, weil ich mit Jonh Bon Jovi sehr befreundet bin, denn wie Sie wissen, haben wir zusammen in den Vereinigten Staaten einen Rosé gemacht. Es war ein besonderer Moment, weil er sich dort Geschichten über Rockstars erzählte und ich auch Zuhören, denn es war ein schöner Moment und die beiden schmeckten, als wir in einem kleinen Restaurant in New York ein Glas Rosé tranken, es war so ein kleiner Moment außerhalb der Zeit. Mélodie, wir wünschen dir einen tollen Sommer und schicken dir eine Einladung, zum Jazzfestival zu kommen, nicht um zu singen.

Melody Gardot : Gerne!

Gérard Bertrand : Aber zu kommen und zwei, drei Tage mit uns zu verbringen, weil wir viele Programme haben, wir besuchen die Weinberge, wir gehen spazieren und dann gehen wir feiern und jeder braucht es, das ist keine Liebe aus Paris, sondern von L'Hospitalet Abend und bis bald, schönes Wochenende.

Melody Gardot : Ich hoffe, danke und herzlichen Glückwunsch!

Gérard Bertrand : Danke, Chao!