Cigalus White 2019 Magnum

• 91-93 im Robert Parker Wine Advocate
• Doppeltes Gold bei den Sakura – Japan Women Wine Awards 2019
• Sammlung der IGP Pays d’OC-Preisliste 2019
• Das Weingut ist AB ( Biowein ) und DEMETER (biodynamische Landwirtschaft) zertifiziert.
• Eines der ersten und bedeutendsten biodynamisch bewirtschafteten Weingüter Frankreichs
• Die Frucht ist sauber, rein mit einer schönen Säure. Das sehr gut eingebundene Holz bietet dem Wein eindrucksvolle Unterstützung
• Ein Referenzbotschafter für französische Weine bei Air France und Emirates

Appellation : IGP Aude Hauterive
Millésime : 2019
Format : 1500 ml
Cépage(s) : Chardonnay, Viognier, Sauvignon
Degré d'alcool : 14.5
Sku : 816474

Cigalus ist ein Weinberg, der für außergewöhnlichen Wein konzipiert und dem Weg verpflichtet ist Biodynamik. Von der Bepflanzung an wurde dieser Weinberg darauf ausgelegt die Herstellung eines Spitzenweins: Auswahl hochwertiger Klone und Dichte hohe Bepflanzung mit mehr als 5000 Rebstöcken pro Hektar; Hochspalier für eine große Blattoberfläche erhalten, die die Photosynthese begünstigt und Reifung. Die Pflege des Weinbergs zielt darauf ab, eine Ernte zu erzielen gesund mit mäßigem Ertrag (25 hl/ha), der es Ihnen ermöglicht, die Quintessenz davon zu extrahieren qualitatives Potenzial dieser Trauben. Der Erntetermin ist nicht abhängig von der Rebsorte nach Rebsorte, nur wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben und danach tägliche Verkostung von Beeren. Das Thema sind die von Hand geernteten Trauben pneumatisches Pressen, sobald sie im Keller ankommen. Nach einer leichten Statisches Absetzen, ein Teil des Saftes erfährt eine alkoholische Gärung Neues Fass (70 %), der Rest wird in Edelstahltanks vinifiziert (30 %). Dort Es wird eine malolaktische Gärung durchgeführt. Temperaturkontrolle trägt dazu bei, die Frische und Integrität der Aromen zu bewahren. Einzucht Das Fass dauert zwischen 7 und 8 Monaten bis zur Frühlings-Tagundnachtgleiche regelmäßiges Rühren. Nach einer leichten Schönung wird der Wein in Flaschen abgefüllt.

Goldgelbe Farbe, hell und klar. Intensive Nase und Komplex aus reifen Zitrusfrüchten (Grapefruit) und Pfirsichen Weiß, Honig, Trockenfrüchte mit einer Röstnote. Der Mund ist voll und seidig, reif, reich an Noten Vanille, geröstet, Butter und exotische Früchte. Schöne Länge im Mund.

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Bei 10-12°C zu Jakobsmuscheln genießen gebraten, Fisch in Soße oder als Aperitif.