Weißer Cigalus 2022 :
Das Weingut Cigalus profitiert von einem warmen und sonnigen mediterranen Klima („halbtrockener Typ mit gemäßigter Frühlingsvariante“), was eine fortgeschrittene Reifung aller Rebsorten ermöglicht. Das Weingut wird biodynamisch bewirtschaftet.
Verkostungsnotizen:
Goldgelbe Farbe, hell und klar. Intensive und komplexe Nase nach reifen Zitrusfrüchten (Grapefruit), weißem Pfirsich, Honig, Trockenfrüchten mit einer Röstnote. Voller und seidiger Mund, reif, reichhaltig mit Noten von Vanille, Toast, Butter und exotischen Früchten. Schöne Länge im Mund.
Domaine de l’aigle Chardonnay 2022 :
Domaine de l'Aigle liegt in der Nähe des Dorfes Roquetaillade, in der Nähe von Limoux, am Fuße der Pyrenäen. Das Anwesen erstreckt sich über etwa 47 Hektar und ist mit Rebstöcken zwischen 250 und 500 Metern über dem Meeresspiegel bepflanzt, was es zu einem der höchstgelegenen Weinberge im Haute Vallée de l'Aude und sogar im Languedoc macht. Chardonnay-Reben gedeihen unter ähnlichen klimatischen Bedingungen wie Burgund, wo die Traube heimisch ist; ein ozeanisches Klima mit kontinentalen Einflüssen, häufigen Niederschlägen und einem breiten Temperaturspektrum. Domaine de l'Aigle produziert Languedoc-Roussillon-Weine von überraschender Frische und außergewöhnlicher Mineralität. Im Jahr 2014 begann das Weingut mit der Umstellung auf biodynamische Methoden
Verkostungsnotizen:
Eine goldgrüne Farbe mit silbergrauen Reflexen. Ausdrucksstarke Nase mit fruchtigen Noten von weißem Pfirsich, im Auftakt Noten von Mandelpaste und Gebäck. Am Gaumen ist er frisch, mineralisch, leicht und geschmeidig mit einem minzigen Abgang.
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Château l’Hospitalet großer Weißwein 2022 :
Am Rande der Küste überblickt das Château de l'Hospitalet aus hundert Metern Höhe das Mittelmeer. Der Weinberg profitiert von einem halbtrockenen mediterranen Klima mit einer milden Wintervariante und verfügt über außergewöhnliche klimatische Bedingungen: sowohl in Bezug auf die Dauer der Sonneneinstrahlung als auch auf die Wärmemengen, die tagsüber vom Kalkstein gespeichert und nachts an die Trauben zurückgegeben werden, und durch die Wirkung des Mittelmeers, das thermische Unterschiede mildert, und der Höhe, die die Sommerhitze dämpft. Zwei Bodentypen tragen zur aromatischen Komplexität, Feinheit und Eleganz dieses Jahrgangs bei: Die an Fossilien reichen Mergel-Kalkstein-Böden des Gargasien am Fuße der Klippe versorgen die Reben den ganzen Sommer über mit Wasser Abwesenheit von Sommerregen; und die roten mediterranen Böden des Barremiens, die auf den kompakten, bläulich-grauen Kalksteinen des Buschlandes entstanden sind, ermöglichen die Herstellung gehaltvoller und konzentrierter Weine. Die Trauben stammen aus nachhaltiger Landwirtschaft unter Berücksichtigung des biodynamischen Demeter-Ansatzes.
Verkostungsnotizen:
Goldfarbe, hellgelb. Die Nase ist kraftvoll und frisch mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißfleischigen Früchten wie Birne und Keil, Düften von Garrigue und Anis, mit Noten von gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen ist er von großer Finesse und schöner Mineralität, mit Jodnoten mit einem Hauch von weißem Pfeffer und Feuerstein. Viel Frische im Abgang mit Noten von Akazienhonig.
Appellation : IGP Aude Hauterive / AOP Limoux / AOP La Clape
Format : 750 ml
Cépage(s) : Chardonnay, Viognier, Sauvignon, Grenache Blanc, Bourboulenc, Vermentino
Degré d'alcool : 14.0
Sku : PACKGRANDVINBLANC
Cigalus: Cigalus ist ein Weinberg, der für außergewöhnliche Weine konzipiert ist und sich dem Weg der Biodynamik verschrieben hat. Von der Bepflanzung an wurde dieser Weinberg für die Produktion eines Spitzenweins konzipiert: Auswahl hochwertiger Klone und hohe Pflanzdichte von mehr als 5.000 Rebstöcken pro Hektar; Hoher Spalier, um eine hohe Blattoberfläche zu erhalten, die die Photosynthese und Reifung fördert. Die Sorgfalt im Weinberg zielt darauf ab, eine gesunde Ernte mit einem moderaten Ertrag (25 hl/ha) zu erzielen, die es ermöglicht, die Quintessenz des Qualitätspotenzials dieser Trauben hervorzuheben. Der Erntetermin wird Rebsorte für Rebsorte erst bei optimaler Reife der Trauben und nach täglicher Verkostung der Beeren festgelegt. Die von Hand geernteten Trauben werden, sobald sie im Keller ankommen, einer pneumatischen Pressung unterzogen. Nach einer leichten statischen Beruhigung durchläuft ein Teil des Saftes die alkoholische Gärung in neuen Fässern (70 %), der Rest wird in Edelstahltanks vinifiziert (30 %). Es wird eine malolaktische Gärung durchgeführt. Die Temperaturkontrolle hilft dabei, Frische und Aromaintegrität zu bewahren. Die Reifung in Fässern dauert zwischen 7 und 8 Monaten bis zur Frühlings-Tagundnachtgleiche unter regelmäßigem Rühren. Nach einer leichten Schönung wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Domaine de l'aigle Chardonnay: Der Weinberg ist dicht bepflanzt, mit etwa 5.000 bis 6.000 Rebstöcken pro Hektar, was uns die Kontrolle über die Reben und die Produktion von Weinen von außergewöhnlicher Qualität ermöglicht. Um eine optimale Sonneneinstrahlung zu gewährleisten und eine optimale Reifung der Trauben zu ermöglichen, werden die Reben an Spalieren befestigt. Weinreben erfordern regelmäßige Pflege und manuelle Wartung. Der Rückschnitt, das Austreiben und die Blattentfernung erfolgen nach umweltschonenden Vorgaben. Sobald die Chardonnay-Trauben ihre maximale Reife erreicht haben, werden sie von Hand geerntet und in speziellen Behältern in den Weinkeller transportiert. Der Saft wird sofort durch schonendes pneumatisches Pressen extrahiert und garantiert so die höchste Qualität des Mostes. Der Most wird abgekühlt und dekantiert, bevor die alkoholische Gärung beginnt. Der Wein reift auf der Feinhefe und wird zu einem gewissen Teil zur vollständigen malolaktischen Gärung in Eichenfässer umgefüllt.
Großer Weißwein von Château l'Hospitalet: Der Erntetermin wird Rebsorte für Rebsorte erst dann festgelegt, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben und nach täglicher Verkostung der Beeren. Die von Hand geernteten Trauben werden, sobald sie im Keller ankommen, einer pneumatischen Pressung mit Trennung der Pressen unterzogen. Nach einem leichten statischen Absetzen erfolgt die alkoholische Gärung des Saftes in Fässern. Die Temperaturkontrolle hilft dabei, Frische und Aromaintegrität zu bewahren. Die Reifung in Fässern dauert zwischen 7 und 8 Monaten bis zur Frühlings-Tagundnachtgleiche, wobei regelmäßig zwei Monate lang gerührt wird. Nach einer leichten Schönung wird der Wein in Flaschen abgefüllt.
Cigalus: Goldgelbe Farbe, hell und klar. Intensive und komplexe Nase nach reifen Zitrusfrüchten (Grapefruit), weißem Pfirsich, Honig, Trockenfrüchten mit einer Röstnote. Voller und seidiger Mund, reif, reichhaltig mit Noten von Vanille, Toast, Butter und exotischen Früchten. Schöne Länge im Mund. Domaine de l'aigle Chardonnay: Eine goldgrüne Farbe mit silbergrauen Reflexen. Ausdrucksstarke Nase mit fruchtigen Noten von weißem Pfirsich, im Auftakt Noten von Mandelpaste und Gebäck. Am Gaumen ist er frisch, mineralisch, leicht und geschmeidig mit einem minzigen Abgang.
Großer Weißwein von Château l'Hospitalet: Goldfarben, blassgelb. Die Nase ist kraftvoll und frisch mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißfleischigen Früchten wie Birne und Keil, Düften von Garrigue und Anis, mit Noten von gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen ist er von großer Finesse und schöner Mineralität, mit Jodnoten mit einem Hauch von weißem Pfeffer und Feuerstein. Viel Frische im Abgang mit Noten von Akazienhonig.
Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern
Cigalus: Bei 10-12°C zu gebratenen Jakobsmuscheln, Fisch in Soße oder als Aperitif genießen. Domaine de l'aigle Chardonnay: Am besten serviert bei 12 bis 13 °C, zu gebratenem Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchten in Soße, Pilzen in Soße, Käse- oder Ziegenkäsetörtchen.
Toller Weißwein von Château l'Hospitalet: Bei 11°C zu gebratenen Jakobsmuscheln, Fisch in Soße oder als Aperitif genießen.
