Der Durchbruch der Bio-Rotweine in Frankreich

Vor einigen Jahren war die Produktion von Bio-Rotwein noch vertraulich, die Qualität der Weine erreichte zwar umweltfreundlicher, aber nicht das Niveau der besten traditionellen Rotweine .

Doch seit kurzem sind durch die Umstellung einer großen Zahl von Winzern auf ökologischen Landbau und nach Jahren des Experimentierens und Lernens neue Weinberge entstanden, die zu 100 % ökologisch bewirtschaftet werden. Die Qualität der Produktion verbessert sich von Jahr zu Jahr – zur großen Freude moderner Weinliebhaber, die sich gleichermaßen für Qualitätsweine interessieren wie ihnen Umweltbelange am Herzen liegen.

Dies gilt insbesondere für Gérard Bertrand , Winzer, Unternehmer und Visionär, dem es gelungen ist, seine Leidenschaft für Wein und die französische Lebenskunst mit tiefen ökologischen Überzeugungen zu verbinden. So entwickelt der Sohn eines Winzers seit mehr als 20 Jahren eine ganze Reihe hochwertiger Bio- und biodynamischer Rotweine , wie beispielsweise die Jahrgänge von Château l’Hospitalet oder Domaine de Cigalus . 

Entdecken Sie alle unsere Bio-Rotweine und Weinkollektionen von Gérard Bertrand.

Die Unterschiede zwischen einem traditionellen Rotwein und einem Bio-Rotwein

Unterschiede in der Herstellungsmethode

Ein Bio-Rotwein wird, wie der Name schon sagt, vollständig aus biologischem Anbau hergestellt. 

Der gesamte Weindesignprozess entspricht somit der europäischen AB-Zertifizierung. Diese Zertifizierung umfasst sowohl die Phase des Rebenanbaus, den Weinbau, als auch die Phase der Weinherstellung, die Weinbereitung. Alle für den Weinberg verwendeten Betriebsmittel wie Düngemittel oder Produkte, die bei der Weinherstellung verwendet werden, sind selbst biologisch zertifiziert .

Chemische Düngemittel und andere Pestizide sind bei der Herstellung von Bio-Rotwein bzw. bestem Rotwein selbstverständlich verboten. Im Gegensatz zu einem herkömmlichen Rotwein bietet ein Bio-Rotwein dem Verbraucher die Garantie, dass die Weinherstellung streng nach ökologischen Grundsätzen erfolgt und somit Flora und Fauna besser respektiert werden.

Unterschiede in der Verkostung

Ein guter Rotwein ist, was das Endprodukt angeht, vor allem eine Frage des Menschen und des Know-hows. Bei der Herstellung eines hochwertigen Rotweins spielen der Winzer und der Önologe stets eine Schlüsselrolle. Daher können wir die Arbeit von Gérard Bertrand und seinen Teams talentierter Winzer und Önologen hervorheben, die den Verbrauchern hochwertige Bioweine anbieten, wie etwa die Einzellagenweine L'Hospitalitas oder La Sauvageonne , außergewöhnliche Weine aus der Region Languedoc-Roussillon. Nach dieser ersten Auswahl anhand der Qualität des Herstellers sind die Geschmacksunterschiede zwischen einem traditionellen Rotwein und einem Bio-Rotwein zahlreich.

Zunächst einmal ist ein Bio-Rotwein ein delikaterer Wein als ein herkömmlicher Rotwein, der gepflegt werden muss, damit er sein volles Geschmackspotenzial entfalten kann. Diese Fragilität ist insbesondere auf einen deutlich geringeren Einsatz von Sulfiten (Schwefel) zurückzuführen.

Biowein ist daher bekömmlicher und gesünder. Andererseits ist besondere Aufmerksamkeit erforderlich, wenn man alle Geschmackseigenschaften nutzen möchte. Ein Bio-Rotwein sollte ein bis zwei Stunden vor der Verkostung geöffnet werden.

Geschmacklich überzeugen Bio-Rotweine mit mehr Finesse und einer sehr ausgeprägten Balance zwischen Tanninen, Frucht und Alkohol. Bio-Rotweine haben im Allgemeinen einen geringeren Alkoholgehalt. Durch ihre größere Ausgewogenheit bieten sie eine breitere aromatische Palette, wobei der Schwerpunkt der Aromen und Düfte eher auf Früchten und weniger auf Zucker oder Alkohol liegt.

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