Biodynamie

Bettane + Desseauve 96/100

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AOP Minervois La Livinière

Clos d’Ora | Frieden . Liebe . Harmonie

Name: Clos d’Ora | Frieden . Liebe . Harmonie
Brand: Gérard Bertrand
SKU: 822679x3
Price: 597.00 EUR
Availability: OutOfStock

597.00 €

Vin rouge

AOP La Livinière

Syrah

Grenache Noir

Mourvèdre

Carignan

Bio

Biodynamie

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Beschreibung des Weines

Ein außergewöhnlicher Wein an diesem geheimnisvollen und geschützten Ort, der in einer Höhe von 200 m seinen Höhepunkt erreicht
Ein von Kritikern bereits anerkannter Wein: Bettane und Desseauve in Les Échos: „Ein im Languedoc geborener Grand Cru“
Ein seltener Wein, der bereits in den schönsten Lokalen der Welt gelistet ist: Fouquet's Paris, Auberge du Vieux Puits (3* Michelin), Harrod's (London), Burj Al Arab (Dubai)
AB-zertifizierter Bio-Wein und Demeter-zertifizierter biodynamischer Wein

Von unserem Küchenchef angebotene Speisen- und Weinkombinationen

1 Stunde vor dem Servieren dekantieren. Zum Probieren 17°C mit gegrilltem Aubrac-Rind, gereift oder langsam gekocht.

Weinbereitung und Ausbau

Die Reben werden biodynamisch bewirtschaftet und ausschließlich mit Maultieren und Pferden bewirtschaftet. Das Entfernen der Blätter erfolgt vor der Ernte vollständig von Hand. Alle Mazerationen werden im betonierten und temperaturregulierten Bottich durchgeführt, wobei zwischen jeder Parzelle und jeder Rebsorte unterschieden wird. Syrah: Maischebereitung und Weinbereitung mit entrappten Trauben. Grenache und Mourvèdre: Entrappen und leichtes Zerkleinern während der Gärung. Kontrollierte Bottichtemperaturen. Sehr sanfte Mazeration bei gleichzeitiger Begrenzung der Tanninextraktion. Nur ein paar Windungen reichen aus, um den Hut zu lüften und zu befeuchten. Carignan: Abfüllung in ganzen Trauben, Weinbereitung bei relativ hoher Temperatur, um die Aromaextraktion zu begünstigen.

Verkostungsnotiz

Clos d'Ora zeichnet sich durch seine brillante Farbe aus tiefes Rubin. Sein Charakter, kraftvoll und elegant, offenbart sich in Am Gaumen mit intensiven Aromen von schwarzen Früchten und geschmolzene und subtile Tannine. Dank ihm anspruchsvolle Weinbereitung und Reifung, Clos d'Ora profitiert von einer Amplitude und einem bemerkenswerte Länge im Mund. Clos d'Ora ist ein außergewöhnlicher Wein mit großartigen Eigenschaften Speicherpotenzial.

Erhaltung

Vor Sonne geschützt und bei konstanter Temperatur lagern

Technisches Datenblatt

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Anerkennung der Expertise von GÉRARD BERTRAND

Bewertungen & Bewertung

James Suckling 95/100

95/100

Bettane+Desseauve 96/100

96/100

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