Die Dichte des Weinbergs ist hoch, 5.000 bis 6.000 Rebstöcke/Hektar, was eine Kontrolle der Vitalität und die Produktion von Qualitätsweinen ermöglicht. Die Reben werden an Spalieren erzogen, um eine optimale Blattoberfläche für die Reifung der Trauben zu erzeugen. Sobald die optimale Reife erreicht ist, wird die manuelle Ernte ausgelöst. Der Saft wird sofort durch schonendes pneumatisches Pressen extrahiert und garantiert so die Qualität der Moste. Nach dem Absetzen erfolgt die alkoholische Gärung. Der Wein reift 6 bis 8 Monate auf Feinhefe und in neuen (100 %) französischen Eichenfässern. In bestimmten Fässern wird die malolaktische Gärung durchgeführt.