Coffret Sélection des grand vins Gérard Bertrand

Une sélection de trois châteaux ayant une signification forte pour Gérard Bertrand, ses origines au Château de Villemajou, la plénitude au Château la Soujeole et la découverte de nouveaux terroirs au Château la Sauvageonne.

• Château la Sauvageonne grand vin rouge, AOP Terrasses du Larzac
• Château de Villemajou grand vin rouge, AOP Corbières Boutenac
• Château de la Soujeole grand vin rouge, AOP Malepère

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Appellation : Idéal pour les grands occasions
Format : 750ml
Cépage(s) : Grenache noir, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Cabernet Franc, Merlot, Malbec
Degré d'alcool : 15.0
Sku : PACK022

Château la Sauvageonne : Les vendanges manuelles, sur des vignes à faibles rendements, sont déclenchées sur la base des contrôles de maturité, d’analyse de polyphénols contenus dans les pellicules des raisins et par la dégustation quotidienne des raisins à l’approche de la récolte. La cueillette de baies saines et mûres, représente un aspect essentiel dans le processus de réalisation d’un Grand Vin. Après la récolte, les raisins sont conduits de manière traditionnelle en comportes, dans l’heure qui suit, au chai. Les baies sont triées puis éraflées avant d’être mises en cuve thermorégulée. Chaque cépage est vinifié séparément. La durée de macération est de l’ordre de 20 à 25 jours. A la fin de l’hiver, les vins sont transférés dans des barriques neuves de 225l pour un séjour oscillant entre 12 et 16 mois. Château de Villemajou : La qualité remarquable de cette cuvée réside dans la qualité exceptionnelle des raisins. En effet, la propriété possède des vieilles vignes âgées de 80 ans pour le Carignan et de 30 ans pour la Syrah. Une maîtrise des rendements, 25hl/ha, est effectuée en ayant recours aux vendanges en vert pour homogénéiser la charge de chaque cep, et ainsi obtenir une maturation « groupée » des grappes. Les vendanges sont manuelles selon la tradition et les vins sont ensuite mis en barriques bordelaises de 225 litres dans notre chai pour une durée d’environ 10 à 12 mois. Il ne sont ni collés, ni filtrés avant la mise en bouteille et les flacons sont ensuite conservés 12 mois avant d’être commercialisés. Château de la Soujeole : Les vendanges sont manuelles avec un tri effectué à la parcelle et au chai. Les raisins sont égrappés puis encuvés pour être vinifiés en macération traditionnelle. Chaque parcelle ainsi que chaque cépage sont vinifiés séparément. Le vin est ensuite élevé en fût de chêne français pendant 12 mois. A chaque étape de l’élevage jusqu’à la mise en bouteille, une attention particulière est apportée pour respecter les rythmes de la biodynamie.

Château la Sauvageonne : Ce Grand Vin à la robe rubis et aux reflets légèrement tuilés révèle un nez épicé aux notes de garrigue et de fruits confiturés. En bouche, il dévoile des tanins soyeux et élégants, formant un bel équilibre avec la finesse du Grenache, le cépage emblématique de la région. Ce vin peut se boire dès maintenant et présage d’un avenir des plus prometteurs. Château de Villemajou : Doté d’une robe d’un grenat profond, le Château de Villemajou dévoile des notes de pain grillé, de réglisse et de girofle et offre des arômes puissants et élégants de fruits compotés, d’épices douces, de cuir et de torréfaction. Château de la Soujeole : Rubis, cassis et fruits noirs avec une pointe de chocolat et moka. Assez concentré avec des tanins puissants bien intégrés. Belle fraîcheur à la fin. Savoureux, complexe avec des notes d’élevage barrique très bien intégrées, concentré et long.

A garder à l'abris du soleil et à une température constante

Château la Sauvageonne : A consommer avec des viandes grillées de l’Aubrac, des plats du terroir et desfromages du Larzac. Château de Villemajou : A carafer et servir à 16 °C avec un carré d’agneau, du gibier ou desfromages affinés. Château de la Soujeole : A consommer à 16°C avec des viandes grillées ou en sauce, il s’accorde également parfaitement avec la spécialité régionale : le cassoulet.