Biodynamie

Bettane + Desseauve 96/100

Clos d'Ora 2020 Coffret 3 bouteilles 75cl

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AOP Minervois La Livinière

Clos d'Ora 2020 Coffret 3 bouteilles 75cl

Name: Clos d'Ora 2020 Coffret 3 bouteilles 75cl
Brand: Gérard Bertrand
SKU: 822679x3
Price: 597.00 EUR
Availability: OutOfStock

597.00 €

Vin rouge

AOP La Livinière

Syrah

Grenache Noir

Mourvèdre

Carignan

Bio

Biodynamie

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Description du vin

Un vin exceptionnel dans cet endroit mystérieux et préservé culminant à 200 m d’altitude
Un vin déjà reconnu par la critique : Bettane et Desseauve dans Les Échos : « Un Grand cru né dans le Languedoc »
Un vin rare déjà listé dans les plus beaux établissements du monde : Fouquet’s Paris, Auberge du Vieux Puits (3* Michelin), Harrod’s (Londres), Burj Al Arab (Dubaï)
Vin bio certifié AB & biodynamie certifié Demeter

Accord Mets & Vins proposés par notre chef

Decanter 1 heure avant de servir. Se déguste à 17°C avec un boeuf d’Aubrac grille, affiné ou cuitlentement.

Vinification et élevage

Les vignes sont cultivées en Biodynamie et intégralement travaillées au mulet et au cheval. Un effeuillage est réalisé avant les vendanges entièrement manuelles. Toutes les macérations sont effectuées dans le cuvier en béton et thermorégulé en distinguant chaque parcelle et chaque cépage. Syrah : encuvage et vinification en raisins égrappés. Grenache et Mourvèdre : égrappage et foulage léger à l’encuvage. Températures de cuvaison contrôlées. Macération très douce en limitant l’extraction tanique. Simplement quelques remontages d’aération et d’humidification du chapeau. Carignan : encuvage en grappes entières, vinification à température assez élevée favorisant l’extraction aromatique.

Note de dégustation

Clos d’Ora se distingue par sa robe brillante d’un rubis profond. Son caractère, puissant et élégant, se révèle en bouche par des arômes intenses de fruits noirs et des tannins fondus et subtils. Grâce à sa vinification et son élevage sophistiqués, Clos d’Ora bénéficie d’une amplitude et d’une longueur en bouche remarquables. Clos d’Ora est un vin exceptionnel avec un grand potentiel de garde.

Conservation

A garder à l'abris du soleil et à une température constante

Fiche technique

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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND

Évaluations & Notation

James Suckling 95/100

95/100

Bettane+Desseauve 96/100

96/100

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