L'épiphanie en code rouge !

Une seule fête, plusieurs gâteaux…

Si la fête chrétienne de l’Épiphanie, jour durant lequel on commémore la manifestation de Jésus aux Rois mages, Melchior, Gaspard et Balthazar, est célébrée partout en France, la pâtisserie qui symbolise et accompagne ces festivités est différente selon les régions.

 Dégustée dans les deux tiers du territoire français, la Galette des Rois, une pâte feuilletée garnie à la frangipane, est le gâteau d’Épiphanie le plus courant.

 Dans le tiers sud de la France, et plus particulièrement en Occitanie, nous avons une spécialité culinaire que l’on nomme sous différentes appellations en fonction du terroir : Coque des Rois, Gâteau de Limoux ou encore Royaume.

 Il s’agit d’une brioche à la forme torique parfumée à la fleur d’oranger et recouverte de sucre et/ou de fruits confits.

… et différentes boissons !

Pour accompagner ces gâteaux de fêtes, les boissons, bien qu’elles soient généralement toutes pétillantes, sont elles aussi différentes en fonction des régions.

 Le cidre est ainsi communément servi dans la partie nord de la France, notamment en Normandie et en Bretagne, alors que les vins effervescents comme le champagne et le crémant ont la faveur du reste du territoire.

 Dans notre belle région d’Occitanie et du Languedoc-Roussillon, nous avons pour tradition de servir un alcool local, comme un vin doux naturel ou un Crémant.

Notre préférence : Code Rouge Blanc de Blanc

Les alcools pétillants étant synonymes de fêtes et de partage, chez Gérard Bertrand nous avons élaboré, à partir de nos meilleures parcelles de vignes de Chardonnay, un vin effervescent raffiné et élégant : le Code Rouge Blanc de Blanc.

 Présentée dans une bouteille résolument originale et festive, cette cuvée de Crémant de Limoux, à la palette aromatique chaleureuse et fruitée, est passée par une étape de 36 mois d’élevage sur lattes, ce qui lui assure une grande finesse gustative.

 En dessert, ce vin pétillant, frais et légèrement acidulé viendra contrebalancer avec délicatesse la sucrosité du gâteau, offrant un mariage de saveurs parfait.

 Alors, pour célébrer la fête de l’Épiphanie et pour accompagner une Galette des Rois à la frangipane ou un Gâteau des Rois aux fruits confits, quoi de mieux qu’une bouteille de Code Rouge Gérard Bertrand ?